昨日上午8時(shí)30分，滿載萬(wàn)斤鲅魚的漁船在沙子口碼頭靠岸，這也是今年頭船本地鲅魚。得知消息的買魚人從市內(nèi)各區(qū)趕來(lái)上演了一場(chǎng)搶魚 “大戰(zhàn)”，兩個(gè)小時(shí)內(nèi)萬(wàn)斤鲅魚被瓜分，還有水產(chǎn)商一下子包了2000多斤鲅魚。今年鲅魚上岸價(jià)格每斤30元，比去年高出20%，雖然價(jià)格比南方鲅魚貴不少，但仍是青島市民的“心頭好”。

春天的味道，在眼里，也在舌尖上。島城的秋天碩果累累，島城的春天同樣充沛豐盈，在田間和碼頭，勤勞的人們用智慧換來(lái)了收獲的歡笑：沙子口碼頭的鲅魚，萊西令人垂涎欲滴的油桃，青西新區(qū)披著“白霜”的藍(lán)莓，平度誘人可口的黃秋葵……今起，本報(bào)特別推出“舌尖上的春鮮”系列報(bào)道，讓你感受不一樣的“春天”。

現(xiàn)場(chǎng) 上演搶魚“大戰(zhàn)”

“別動(dòng)，那幾箱魚是我的，我已經(jīng)付錢了。 ”水產(chǎn)批發(fā)商周先生指著地上的幾箱大鲅魚說(shuō)，然后又急忙把魚搬到一旁的空地上。昨日上午，在沙子口漁港碼頭，十幾個(gè)人緊緊圍著從魚艙中運(yùn)出來(lái)的一箱箱鲅魚，鲅魚上岸還沒(méi)落地就被手快的買魚人搶了過(guò)去。記者看到，?？堪哆叺臐O船上共有七名工作人員負(fù)責(zé)運(yùn)魚，其中兩人在船艙內(nèi)部，將大鲅魚遞給站在艙口接魚的人，他們將魚整齊擺放在白色的塑料盒子里，再將其搬上木板制成的“傳送帶”上，由兩三個(gè)人接力推到岸上，一條條在陽(yáng)光下閃著藍(lán)光的大鲅魚由船艙上岸。

鲅魚上岸，眾人“搶”魚，上秤稱重，現(xiàn)金付款。從上午8時(shí)30分左右靠岸，船老大王先生就開始帶領(lǐng)眾人奮戰(zhàn)，直到上午10時(shí)30分，一船近萬(wàn)斤大鲅魚幾乎被瓜分完畢。 “30元一斤，你這些200斤，一共6000元。”稱重收款人話剛說(shuō)完，來(lái)買魚的批發(fā)商就開始點(diǎn)錢。 “剩下的那些都是給熟人留的，要不早就沒(méi)了，還有人想包船呢。 ”王先生有些喜不自禁。

“有個(gè)水產(chǎn)商一下子要了兩千多斤，大清早就過(guò)來(lái)搬貨了。 ”一名漁船的工作人員偷偷告訴記者，只有熟人和老客戶才能提前跟船老大打好招呼。記者看到，首船上岸的鲅魚個(gè)頭較大，最大的一條鲅魚近30斤，小個(gè)頭的也在七八斤左右。

市民朱先生挑了幾條個(gè)頭稍小的鲅魚，用冰塊冷凍分裝在泡沫塑料盒里，“買了50斤，主要是送給親戚朋友，我是沙子口本地人，每年都會(huì)送親戚，當(dāng)然也不能忘了丈人。 ”朱先生笑著說(shuō)。

出海 一星期收了萬(wàn)斤魚

船老大王先生告訴記者，這艘船并不是鲅魚的捕撈船，而是收魚船，此次出海他們一共在海上待了一個(gè)星期才滿倉(cāng)回港，“這些鲅魚都是從潮連島附近的海域拉回來(lái)的，這次收得有些慢，過(guò)段時(shí)間出海大概四天就能滿倉(cāng)。 ”王先生告訴記者，除了每年鲅魚漁汛，這里還有鱸魚、真鯛、黑鯛、鰻魚、牙鲆等魚類。隨船上岸的除了鲅魚還有黑頭魚等，售價(jià)每斤25元。

記者了解到，潮連島屬于青島海域，是大型船只進(jìn)出青島的門戶，每年鲅魚漁汛期間，潮連島海域都是各路漁船“必爭(zhēng)之地”，除了青島本地漁船，也有外地漁船隨著鲅魚漁汛前來(lái)捕魚收魚。王先生告訴記者，由于最近一段時(shí)間海上風(fēng)大，捕魚受到一定影響，過(guò)段時(shí)間會(huì)陸續(xù)有更多漁船出海回港。

市海洋與漁業(yè)局工作人員告訴記者，鲅魚是屬于深海魚類，每年都會(huì)形成漁汛，也是如今不多見(jiàn)的能夠形成漁汛的漁業(yè)資源了。每年四月中下旬天氣轉(zhuǎn)暖，鲅魚一路向北洄游，到海水溫度適宜生長(zhǎng)的黃海和渤海灣內(nèi)捕食，由于水溫等環(huán)境的不同，這些鲅魚魚群也從南方鲅魚“變成”了青島本地鲅魚。

市場(chǎng) 價(jià)格比去年高20%

與去年的價(jià)格相比，今年首船鲅魚上岸價(jià)格比去年每斤25元左右的價(jià)格相比上漲20%，前幾年最高時(shí)一度達(dá)每斤50元。 “從這次出去的情況看，今年的鲅魚產(chǎn)量跟去年比沒(méi)太大變化。 ”船老大王先生告訴記者，目前捕魚漁船一網(wǎng)下去能撈上來(lái)約800斤鲅魚。

本地鲅魚上岸，前段時(shí)間一直獨(dú)占市場(chǎng)的南方鲅魚開始“黯然失色”。據(jù)了解，目前南方鲅魚市場(chǎng)售價(jià)在每斤15元左右，而本地鲅魚上岸價(jià)格就在每斤30元，經(jīng)過(guò)經(jīng)銷商加價(jià)等環(huán)節(jié)，鲅魚售價(jià)大概在每斤42元—50元。水產(chǎn)批發(fā)商周先生告訴記者，即使本地鲅魚價(jià)格高出南方鲅魚數(shù)倍，還是頗受本地市民青睞，“鲅魚跳，丈人笑”早就成了島城春天里的一個(gè)“習(xí)俗”。

本地鲅魚和南方鲅魚

為什么鲅魚有本地外地之分，外形和口感上會(huì)有細(xì)微的差別呢?專家介紹，這是海水環(huán)境變化造成的細(xì)微差異。

隨著島城海域氣溫上升，海水溫度也隨之上升，鲅魚從高水溫區(qū)域游入水溫相對(duì)偏低的渤海。鲅魚游到我市海域后，由于我市海水溫度和鹽度適宜鲅魚生長(zhǎng)，水溫低的魚類口感要比水溫高的魚類好，因此我市海域出產(chǎn)的鲅魚口感更加鮮美。本地鲅魚全身呈藍(lán)綠色，背部有藍(lán)色斑點(diǎn)，在陽(yáng)光照射下顯得比南方鲅魚要更亮些。南方鲅魚背部呈灰黑色，魚肚皮較白，顏色不如本地鲅魚鮮亮。