信網(wǎng)8月23日訊 信網(wǎng)(熱線(xiàn)0532-80889431)獲悉，為切實(shí)做好2017年第27屆青島國(guó)際啤酒節(jié)嶗山會(huì)場(chǎng)的食品安全保障工作，有效確保節(jié)慶期間食品安全，針對(duì)游客和市民廣泛關(guān)注的食品安全問(wèn)題，啤酒節(jié)嶗山會(huì)場(chǎng)早在8月11日開(kāi)幕前，就已經(jīng)對(duì)承辦單位進(jìn)行食品安全約談，嚴(yán)格規(guī)范啤酒節(jié)期間各美食攤點(diǎn)的食品經(jīng)營(yíng)行為，要求食品加工人員辦理并《健康證明》，與各餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂了《食品安全承諾書(shū)》和《食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)》，并要求其依法遵守《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。

啤酒節(jié)期間嶗山區(qū)食藥監(jiān)聯(lián)合第三方質(zhì)檢公司，對(duì)進(jìn)入啤酒城的食品實(shí)行原料進(jìn)貨檢查和索證索票制度，防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患。提高餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，重視并妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛，共同營(yíng)造食品安全消費(fèi)環(huán)境。

后廚本就沒(méi)有不能說(shuō)的秘密，吃的放心才能來(lái)的安心，此次啤酒節(jié)期間，嶗山區(qū)食藥監(jiān)共有330名工作人員輪流在啤酒節(jié)會(huì)場(chǎng)值班，每天分早中晚檢查三次，對(duì)隔夜飯菜等進(jìn)行檢查和責(zé)令銷(xiāo)毀。對(duì)于肉、蔬菜、酒類(lèi)等原料，嶗山區(qū)食藥監(jiān)聯(lián)合第三方檢測(cè)公司信諾公司，從11日開(kāi)幕至今，共進(jìn)行51個(gè)批次的檢查，檢查結(jié)果全部合格。

除了對(duì)啤酒城內(nèi)食物要求嚴(yán)格外，啤酒節(jié)還從其他方面嚴(yán)抓食品安全衛(wèi)生。在開(kāi)幕前對(duì)廚房進(jìn)行檢測(cè)，人員、環(huán)境等均達(dá)標(biāo)才可投入使用;食材進(jìn)入啤酒節(jié)會(huì)場(chǎng)前需經(jīng)過(guò)食藥部門(mén)審查，索證索票;食藥部門(mén)每天定時(shí)檢查;食用油每?jī)商鞎r(shí)回收一次，由專(zhuān)門(mén)的公司統(tǒng)一回收。從細(xì)處入手，為游客的飲食安全保駕護(hù)航，打造高品質(zhì)的狂歡節(jié)慶。

在啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)值班的工作人員表示：“市民和游客們，在啤酒節(jié)期間如果發(fā)現(xiàn)啤酒大蓬存在食品安全問(wèn)題和疑似食品安全問(wèn)題，可撥打舉報(bào)投訴電話(huà)12331和12345反饋，專(zhuān)門(mén)受理投訴反饋的部門(mén)，會(huì)將相關(guān)信息轉(zhuǎn)接到我們負(fù)責(zé)各個(gè)大蓬的食藥工作人員那里，依法檢查，查處。”

信網(wǎng)全媒體首席記者 于曉 通訊員 王鐵蓉