原標(biāo)題：島城中秋“團(tuán)圓宴”預(yù)訂火爆

隨著中秋節(jié)的臨近,餐飲業(yè)也迎來(lái)了“金九月”的黃金時(shí)間,近日,記者走訪青島多家星級(jí)酒店、飯店發(fā)現(xiàn),青島多家餐廳均推出的特色中秋家宴,普遍預(yù)訂火爆,甚至已有餐廳“一桌難求”。記者了解到,很多餐廳提前半月便開始中秋餐飲的預(yù)訂,與往年相比,中秋期間商務(wù)宴請(qǐng)及公司團(tuán)建減少,中秋餐飲以家宴為主。

星級(jí)酒店

午間包房“一桌難求”

記者走訪多家星級(jí)酒店發(fā)現(xiàn),各大酒店針對(duì)中秋宴請(qǐng)均已開通預(yù)訂通道,特別今年中秋節(jié)遇上教師節(jié),“雙節(jié)同慶”成為很多酒店推廣主題。

“目前我們中秋節(jié)期間午間的包間已經(jīng)全部訂滿,晚上尚有少量余席。”青島魯商凱悅酒店餐飲副總監(jiān)于臻告訴記者,酒店中秋餐飲的預(yù)訂在節(jié)前二十天左右就已經(jīng)開始有顧客咨詢,從8月30日開始進(jìn)入預(yù)訂高峰,由于酒店獨(dú)特的地理位置,大部分包間絕美的觀景優(yōu)勢(shì),午間包間預(yù)訂更為火爆。今年中秋“遇上”教師節(jié),對(duì)中秋節(jié)期間在中餐廳就餐的老師享受九折折扣。除了包間,魯商凱悅的自助餐預(yù)訂也“火”了,青島開海后各式海鮮大量上市,自助餐廳除了特有餐品外,9月10日當(dāng)天提供梭蟹暢吃,讓不少“蟹味”愛好者趨之若鶩。

青島麗晶大酒店針對(duì)“雙節(jié)同慶”推出了各式特色活動(dòng),玫瑰園自助餐廳針對(duì)教師用餐將贈(zèng)送木瓜銀耳桃膠一份,麗晶食街中餐廳推出1980元/8位、2980元/10位等兩種套餐供食客選擇。

采訪中,記者了解到,今年的中秋餐飲市場(chǎng),一改過(guò)去商務(wù)宴、企業(yè)團(tuán)建宴預(yù)訂唱主角的情形,呈現(xiàn)出以市民為消費(fèi)主體的格局,大多訂餐者是家庭類聚餐,“家宴”“朋友宴”成了中秋餐飲的主力軍。

老字號(hào)餐廳

宴請(qǐng)菜品“打包”帶回家

記者走訪青島多家老字號(hào)、老品牌餐飲店發(fā)現(xiàn),宴請(qǐng)預(yù)定以家宴為主,中秋包間預(yù)定近一半,針對(duì)中秋消費(fèi)也紛紛推出套餐及各種優(yōu)惠活動(dòng)。

“目前針對(duì)中秋家宴我們推出了1188、1888、2588三種套餐,根據(jù)套餐檔次搭配春和樓特色菜品。”春和樓負(fù)責(zé)人沈總告訴記者,自8月下旬開始,中秋餐飲預(yù)定開始,目前房間僅剩4個(gè)小間。為方便在家團(tuán)圓的顧客吃到大廚級(jí)別菜品,今年春和樓創(chuàng)新推出預(yù)制菜,“我們推出‘幸福一桌菜’預(yù)制菜禮盒,里邊包括大廚精心挑選的6個(gè)菜品,回家簡(jiǎn)單烹飪即可上桌,在家就能嘗到大廚級(jí)別菜品。”沈總提到,不同于大部分預(yù)制菜品的塑料包裝,春和樓采用金屬類容器作為包裝材料。

清真馬家火鍋?zhàn)鳛閸u城的老牌餐飲店,中秋期間的餐飲預(yù)定也在火熱進(jìn)行中。“目前幾個(gè)分店包間預(yù)定已經(jīng)有五六十桌,預(yù)定量接近五成,這幾天進(jìn)入預(yù)訂高峰期,估計(jì)很快就會(huì)訂滿。”馬家火鍋負(fù)責(zé)人馬總告訴記者。針對(duì)中秋節(jié),店內(nèi)還推出了各式特色活動(dòng),到店掃碼即可獲得百元話費(fèi)紅包,充值3980元送價(jià)值52元羊肉券10張,還有充值返現(xiàn)金免單等優(yōu)惠活動(dòng)。

特色餐廳

餐飲特色禮盒成送禮佳品

“以我們這邊的風(fēng)俗,過(guò)了七月二十二就進(jìn)入中秋宴請(qǐng)的高峰了,我們不僅店內(nèi)預(yù)訂爆滿,我們推出的鴿子肉食禮盒,也受到顧客喜愛,作為走親訪友的禮品以及中秋家宴宴席上的‘特色菜’。”平度市華國(guó)風(fēng)味乳鴿餐廳負(fù)責(zé)人劉總告訴記者,每年進(jìn)入陰歷八月餐廳就迎來(lái)了中秋旺季。

位于中聯(lián)廣場(chǎng)的雀舞·私食餐廳目前的包房預(yù)訂也已過(guò)半,“目前雀舞特色餐廳商超門店是不接受預(yù)定的,按往年經(jīng)驗(yàn)在中秋期間都比較火爆,雀舞·私食作為街邊店接受包間預(yù)訂,目前預(yù)訂以8人家宴為主。”

青島市飲食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王錫芬告訴記者,隨著生活條件改善,越來(lái)越多的家庭選擇酒店聚餐,雖然形式、地點(diǎn)變化了,但團(tuán)聚的氛圍沒(méi)變,中秋節(jié)家宴就是一種對(duì)傳統(tǒng)的傳承。“我們倡導(dǎo)市民‘吃多少盛多少,不剩菜剩飯；在外吃多少點(diǎn)多少,吃不完打包’的餐桌文明規(guī)矩,積極倡導(dǎo)合理、健康的飲食文化“。

半島全媒體記者　馬克