政府公務(wù)會(huì)議不再入駐、營業(yè)收入大幅下滑、客流量持續(xù)低迷……中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)兩年多來，在狠剎奢侈之風(fēng)背景下，國內(nèi)不少高檔星級(jí)酒店經(jīng)營遭遇寒冬，有的五星級(jí)酒店甚至陷入了破產(chǎn)清算的境地。

部分高檔酒店業(yè)績“斷崖”下降

國家旅游局副局長吳文學(xué)表示，部分地區(qū)高星級(jí)飯店擴(kuò)張過快，“高大上”供給與大眾化的需求存在脫節(jié)，加之當(dāng)下“從儉、從簡”的政風(fēng)和社會(huì)風(fēng)氣，使困擾高星級(jí)酒店業(yè)的結(jié)構(gòu)性矛盾凸顯出來，行業(yè)經(jīng)營效益呈現(xiàn)較為明顯的下滑態(tài)勢(shì)。

我國現(xiàn)有約1.35萬家星級(jí)酒店，其中五星級(jí)酒店850余家、四星級(jí)酒店2400余家。數(shù)據(jù)顯示，2012年星級(jí)酒店曾實(shí)現(xiàn)50多億元的行業(yè)利潤，2013年全行業(yè)卻吞下了超過21億元的巨額虧損。

中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張潤鋼表示，2014年中國酒店業(yè)基本延續(xù)了之前的態(tài)勢(shì)，收入、利潤持續(xù)走低，“兩年來虧失最多的是大量依賴高端政務(wù)消費(fèi)的飯店，行業(yè)整體效益出現(xiàn)斷崖式下降。”

“無星級(jí)”奢華引人關(guān)注

2013年年底，國家出臺(tái)新規(guī)終結(jié)了已實(shí)行7年的出差定點(diǎn)飯店制度。多個(gè)省份跟進(jìn)下令五星級(jí)酒店不得作為政府會(huì)議場(chǎng)所后，一些五星級(jí)酒店隨后主動(dòng)“變臉”應(yīng)對(duì)，“無星級(jí)”豪華酒店成為新現(xiàn)象。

中國旅游飯店協(xié)會(huì)工作人員介紹，在開展2014年度星級(jí)飯店評(píng)定工作時(shí)，全國范圍內(nèi)共50多家星級(jí)酒店主動(dòng)“降星”，像北京錦江富園酒店就直接放棄了五星級(jí)酒店資格。

越來越多的高檔酒店不得不放低身段，開始走大眾平民路線。“這兩年酒店餐飲消費(fèi)額一直在掉，只能靠大幅降價(jià)或團(tuán)購來維持。”河北省邯鄲市一家三星級(jí)酒店的總經(jīng)理艾某說，酒店從2013年年中已開始裁員并降低餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。“2012年年初589元的標(biāo)準(zhǔn)間價(jià)格，現(xiàn)在降為238元。”

由于經(jīng)營艱難，有些高檔酒店則走上了“被出售”之路——2014年初錦江集團(tuán)12.6億元就一舉出售了上海老字號(hào)銀河賓館。而作為浙江省首家五星級(jí)酒店，寧波南苑賓館也未能逃離被出售的命運(yùn)。

河北省旅游協(xié)會(huì)副秘書長尹子輝說，隨著八項(xiàng)規(guī)定的出臺(tái)，2013年成為了我國星級(jí)酒店經(jīng)營狀況的一個(gè)分水嶺，“目前，整個(gè)高檔酒店業(yè)仍在深度調(diào)整中”。

酒店畸形業(yè)態(tài)正待重塑

“過去星級(jí)酒店常作為地方政府的窗口和門面，成為地方招商引資的有力保障;而行業(yè)內(nèi)酒店常與房地產(chǎn)開發(fā)捆綁，房地產(chǎn)企業(yè)投資酒店和政府雙雙獲益，酒店為‘需求’而不為盈利而存在，這是畸形的。”尹子輝說。

星級(jí)酒店整體存量過剩，對(duì)政務(wù)消費(fèi)過度依賴，這是當(dāng)前中國星級(jí)酒店走入困局的癥結(jié)所在。世界酒店聯(lián)盟理事長吳軍林表示，不再有大量公款消費(fèi)，不再有各種官方會(huì)議和峰會(huì)論壇入駐，如今越多星級(jí)酒店深刻意識(shí)到走傳統(tǒng)的路子將難以為繼。他預(yù)測(cè)，隨著大眾消費(fèi)的增加，中檔酒店可能會(huì)迎來全盛時(shí)期。

中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)的報(bào)告顯示，近兩年來星級(jí)飯店中公款消費(fèi)的比例明顯下降，私人消費(fèi)的比例則在明顯上升;畸形消費(fèi)的比例在明顯下降，理性消費(fèi)的比例在明顯上升;中老年人消費(fèi)的比例在明顯下降，年輕一代的消費(fèi)比例在明顯則上升。

“這幾升幾降，構(gòu)成了中國飯店市場(chǎng)的新常態(tài)。”中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張潤鋼表示，在扭曲的、非理性的、畸形的所謂高端消費(fèi)需求泡沫消失后，有理由期望中國星級(jí)酒店結(jié)構(gòu)得以優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)彎道超車、成功轉(zhuǎn)型。

記者在調(diào)查中最新獲悉，處于破產(chǎn)清算的雷迪森廣場(chǎng)酒店已迎來了新的承包人。“政府和債權(quán)人都主張酒店整體重組，我們也想探出個(gè)新路子，希望這家酒店能有好前景。”現(xiàn)任雷迪森酒店總經(jīng)理李陽杰說。

據(jù)新華社電