周六，在位于李滄區(qū)九水東路鄭莊村原鄭莊脂渣海鮮樓的后面，一座全新的鄭莊脂渣海鮮樓將正式開業(yè)啦 !這是一座集宴會、特色餐飲及地道的鄭莊脂渣銷售于一體的綜合性大眾酒樓，尤其值得一提的是這里特別設(shè)計的多個無立柱 、大空間宴會大廳，自誕生之日起就將改變李村周邊婚宴大廳匱乏、新人結(jié)婚被逼向海邊一線酒店的現(xiàn)狀，使其成為李村大眾婚宴的新地標(biāo)!再加上高質(zhì)量的菜品和大眾化的價位必將使其成為李村及其周邊新人們婚宴去處的新選擇!

菜品，以健康和特色取勝

鄭莊脂渣海鮮樓的前身是一個大眾餐飲菜館，再之前是一個很小的店，在以鄭莊村為中心的區(qū)域不斷發(fā)展壯大，一步一個臺階，每一次更新都會在規(guī)模和檔次上有較大的提升，到發(fā)展到鄭莊脂渣海鮮樓時已是當(dāng)?shù)刈钪纳鐣茦?，并憑借正宗的脂渣美食成為青島最具特色的酒樓之一，吸引著來自全市各個角落的人們爭相前來品嘗這里的脂渣美味。

改造升級后的鄭莊脂渣海鮮樓將堅持多年來的傳統(tǒng)，將最健康的食品和最地道的美味奉獻給消費者，讓大家吃得放心，更吃得舒心!

據(jù)海鮮樓負(fù)責(zé)人呂總介紹，這里的食品原料都將堅持嚴(yán)格的采購渠道管理制度，以確保原料的新鮮、地道和安全。其中，所用的豬肉一大部分系采用位于即墨的自有養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的黑豬為原料，經(jīng)正規(guī)屠宰場屠宰排酸后的冷鮮肉。

由于飼喂的飼料以普通糧食為主，再加上品種因素，使得這種豬的飼養(yǎng)周期更長，其口感更好、肉質(zhì)更香，而其他的肉類都是選用品牌企業(yè)的品牌產(chǎn)品;這里的雞蛋和特色的雞肉是以自己山上養(yǎng)殖場散養(yǎng)的跑地雞和山雞蛋為主，其品質(zhì)超群，能夠明顯區(qū)別于普通肉食雞和商品雞蛋;這里的高檔海鮮以捕撈或海釣的野生貨為主，最大限度地避免使用養(yǎng)殖貨，以為消費者提供地道的天然海產(chǎn)品，從而彰顯了鄭莊脂渣海鮮樓與眾不同的特色海鮮美食;這里的海米系選用沙子口漁船上漁民在海上加工的特色金鉤海米，鮮味十足，蝦仁則是采用漁船上捕撈到的活蝦加工的新鮮貨，通過全程冷鏈運輸?shù)骄频?，充分保留了蝦仁鮮嫩爽口的特點;這里的蔬菜堅持以提供應(yīng)季產(chǎn)品為主的經(jīng)營理念，盡量選用大田菜而不是大棚菜 ，使得蔬菜味道回歸其本來的樣子，最值得一提的是這里使用的韭菜全部是自己種植的產(chǎn)品，絕不使用農(nóng)藥和化肥，因此韭菜的鮮味更足。

“民以食為天，食以安為先”，在食品安全逐漸成為大眾關(guān)注焦點的年代，鄭莊脂渣海鮮樓用自己的實際行動踐行著對消費者的承諾：讓消費者吃得放心，更要吃得舒心!

宴會，打造李滄婚宴新地標(biāo)

青島的婚宴目前主要集中于沿海一線，究其原因主要是這里的星級酒店扎堆，良好的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使得大家傾向于選擇在沿海一線的酒店舉辦婚宴，哪怕是價格高昂 、停車?yán)щy也不能擋住新人們的選擇熱情 。改造升級后的鄭莊脂渣海鮮樓將在婚宴承接上一改李滄區(qū)的舊形象 ，以全新的婚宴大廳設(shè)計理念和周到細致的婚宴服務(wù)和經(jīng)濟實惠的菜品必將贏得新人們的信賴，再加上改造后的九水路良好的通車條件以及酒店周邊便利的停車環(huán)境定會讓生活在周邊的新人們不必再勞心費神地到沿海一線去舉辦婚禮。鄭莊脂渣海鮮樓，必將以其獨特的定位和經(jīng)營理念成為李村婚宴新地標(biāo)!

升級改造后的鄭莊脂渣海鮮樓將堅持高檔的婚宴大廳、周到的婚宴服務(wù)和平民化的婚宴價位，以全新的市場定位重塑李村婚宴酒店新形象 。位于頂層的婚宴大廳有多部電梯直達，以方便參加婚宴的人們尤其是行動不便的中老年人進入。這里的婚宴大廳均采用可組合分割的結(jié)構(gòu)設(shè)計，宴會廳內(nèi)墻壁全部采用吸音效果好的硬包裝，豪華的頂燈和高檔的餐桌配置，彰顯婚宴大廳的檔次。這里擁有最大可容納500人、最小可容納100人的四個婚宴大廳，全部婚宴大廳內(nèi)均無任何立柱，不僅視野好，其透光通風(fēng)性也非常好，每一個廳都設(shè)計了活動舞臺和專業(yè)化的音響設(shè)施，配備了電子顯示屏和投影設(shè)備，讓新人們不用再勞心費神去外面租賃這些設(shè)備。

青島的婚宴在菜品上給人的感覺大都是湊合，這和婚宴的高價位是非常不匹配的，究其原因就在于婚宴酒店競爭不夠。由于青島的婚宴酒店大都集中于沿海一線，資源配置不合理，新人們的選擇余地小，就勢必出現(xiàn)爭搶這些資源的現(xiàn)象，使得婚宴酒店成為賣方市場。改造升級后的鄭莊脂渣海鮮樓將努力改變這一現(xiàn)狀，堅持婚宴菜品和正常菜品質(zhì)量一致的原則，努力讓每一位到這里參加婚宴的人都能吃得舒心，讓這里成為新人們溫馨的家，給他們的婚宴留下一個美好的回憶!

脂渣，堅持做足地方特色

鄭莊脂渣海鮮樓是一家名副其實的地方特色酒店。不同于大眾酒店里千店一色的菜品，這里最大的特色就在于脂渣美食。依托青島市鄭莊脂渣食品有限公司規(guī)范化的生產(chǎn)加工體系，這里推出了極具青島地方特色的脂渣美食，尤其以脂渣系列燉品深得消費者的厚愛。燉品以精制而成的香噴噴脂渣為主料，添加了豆腐、海帶、白菜等多種菜品為輔料經(jīng)慢火長時間燉制而成，不僅風(fēng)味十足，更以多樣化的營養(yǎng)滿足了人們對健康美食的需求，吸引了來自青島乃至全國各地的美食愛好者前來品嘗。

作為青島脂渣行業(yè)的標(biāo)桿性企業(yè)，鄭莊脂渣不僅建立了嚴(yán)格而規(guī)范的管理制度，堅持品質(zhì)第一的經(jīng)營思路，從原料采購、生產(chǎn)加工和銷售整個環(huán)節(jié)上下功夫，秉承“誠信做人，用心做事”的經(jīng)營理念，堅持做好脂渣，以滿足市民們對高品質(zhì)地方特色產(chǎn)品的需求，并努力通過全市多個渠道拓展脂渣的銷售，以擴大脂渣這一極具地方特色產(chǎn)品的宣傳和推廣力度。目前，鄭莊脂渣除在九水東路的海鮮樓設(shè)立了脂渣銷售專柜外，還在臺東、李村、膠州路、寧夏路等多個地方設(shè)立了脂渣專賣店，在李滄區(qū)和嶗山區(qū)設(shè)立了十多家脂渣燉品店，并通過在臺東利群、海信廣場、四方利群和北方國貿(mào)等商超渠道設(shè)立專柜的方式拓展脂渣的銷售并推廣脂渣特色美食，通過積極介入網(wǎng)絡(luò)營銷讓脂渣不僅香飄島城，更名揚全國，讓更多的美食愛好者通過小小的脂渣美食了解青島。

丁福東