微波爐是廚房中最常用的家電之一，我們習(xí)慣了用它加熱食物。但是，美國有媒體近日刊文指出，有6種健康食物最好別用微波爐加熱，否則易導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

1.蘆筍。新鮮蘆筍富含維C等多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會(huì)導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因?yàn)榫S生素C和維生素B族屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。也有營養(yǎng)專家認(rèn)為，大部分的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因?yàn)槭卟酥芯S生素C等營養(yǎng)素對(duì)光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類則可以用微波加熱，營養(yǎng)損失較小。

2.西蘭花。美國專家研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%。

3.干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，用微波加熱有著火的可能性。微波加熱過程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)還會(huì)刺激眼睛和嗓子。

4.冷凍水果。美國生物電磁學(xué)專家實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。

5.大蒜。美國的營養(yǎng)專家研究證實(shí)，大蒜放入微波爐中加熱，只要1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。

6.母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時(shí)再用微波爐加熱，這容易導(dǎo)致其中重要營養(yǎng)素減少。美國兒科醫(yī)生認(rèn)為，用微波爐加熱過的母乳，其中含大腸桿菌的危險(xiǎn)比其他方式加熱高18倍。