原標(biāo)題：30萬(wàn)噸養(yǎng)殖水產(chǎn)品：休漁期里勇“爭(zhēng)鮮”

青島魚(yú)類養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)步提升

“大船”養(yǎng)“好魚(yú)”：近日，全球首艘10萬(wàn)噸級(jí)智慧漁業(yè)養(yǎng)殖工船“國(guó)信1號(hào)”和養(yǎng)殖工船2.0版——15萬(wàn)噸級(jí)智慧漁業(yè)養(yǎng)殖工船“國(guó)信1號(hào)2-1”先后從青島出發(fā)，會(huì)師浙江舟山海域，在海上聯(lián)合開(kāi)展名優(yōu)魚(yú)種養(yǎng)殖。休漁期內(nèi)，國(guó)信養(yǎng)殖工船預(yù)計(jì)將向市場(chǎng)供應(yīng)深遠(yuǎn)海野游大黃魚(yú)700余噸。

大力發(fā)展深水網(wǎng)箱：在綿延900多公里的藍(lán)色海岸線上，青島沿岸、沿島分布21處國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)，近700個(gè)深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱，休漁期間可向市場(chǎng)提供多種海水魚(yú)。

“青島產(chǎn)”河鮮不遜海鮮：青島七彩種業(yè)科技有限公司在墨瑞鱈繁育技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖規(guī)模上做到了世界第一，年產(chǎn)墨瑞鱈魚(yú)苗500萬(wàn)尾、商品魚(yú)350噸，一年四季都能上市供應(yīng)。

鱖魚(yú)實(shí)現(xiàn)“青島產(chǎn)”：2024年7月，青島鮮達(dá)生態(tài)科技有限公司在西海岸新區(qū)大村鎮(zhèn)完成第一條鱖魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)線建設(shè)并投苗；今年1月，他們養(yǎng)殖的首批鱖魚(yú)喜獲豐收，目前已向市場(chǎng)出產(chǎn)成魚(yú)15000斤。

蛤蜊、牡蠣、大黃魚(yú)、對(duì)蝦……這些好吃的，青島都能產(chǎn)。

無(wú)論什么時(shí)候走進(jìn)青島的水產(chǎn)市場(chǎng)，都可以看到各種水產(chǎn)品鋪滿貨架。在平常時(shí)期，它們或是養(yǎng)殖的，或是捕撈的。而處于海洋伏季休漁期（5月1日至9月1日）時(shí)，青島養(yǎng)殖的水產(chǎn)品開(kāi)始在市民餐桌上占C位。

近年來(lái)，青島大力發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)，實(shí)施水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作，不斷推動(dòng)漁業(yè)提質(zhì)升級(jí)。據(jù)青島市海洋發(fā)展局統(tǒng)計(jì)，青島伏季休漁期間養(yǎng)殖品種既包括蛤蜊、牡蠣等餐桌上常見(jiàn)的貝類產(chǎn)品，也有海參、鮑魚(yú)等高端海珍品，參考往年養(yǎng)殖情況，每年休漁期間養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量30余萬(wàn)噸，保障了水產(chǎn)品的有效供給。

貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量最高、種類多樣

即使在伏季休漁期，青島人也能大量吃到的海鮮之一，是貝類。

6月16日下午4點(diǎn)半左右，養(yǎng)殖戶老宋開(kāi)始駕駛著漁船到膠州灣采收養(yǎng)殖的蛤蜊。“養(yǎng)了2000多畝蛤蜊，從5月份開(kāi)始捕撈上市，每天產(chǎn)量約15000斤，將持續(xù)到8月份。”靠海吃海，老宋在膠州灣養(yǎng)殖貝類已經(jīng)25年了。以前都是使用耙子靠人工采收，耗時(shí)耗力，如今已經(jīng)用上機(jī)器泵打作業(yè)方式，“采收到凌晨2點(diǎn)半往碼頭駛返，3點(diǎn)半左右回到碼頭卸貨、裝車，將蛤蜊運(yùn)到加工廠。”

在城陽(yáng)區(qū)紅島街道西大洋漁港碼頭內(nèi)，多家貝類加工廠“馬力十足”，收到老宋等養(yǎng)殖戶的蛤蜊后，加工廠立刻進(jìn)行清洗、包裝，蛤蜊清洗機(jī)以每小時(shí)清洗超1萬(wàn)斤蛤蜊的速度運(yùn)行，隨后，工作人員以每袋50斤的規(guī)格進(jìn)行包裝。這些包裝好的蛤蜊很快被批發(fā)商收購(gòu)，進(jìn)而供應(yīng)到青島及周邊各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，青島市民當(dāng)天就能吃到新鮮出產(chǎn)的膠州灣蛤蜊。

吃蛤蜊、“哈”啤酒，幾乎成了青島聚餐的標(biāo)配。但在一些“吃貨”眼里，牡蠣才是心中的最愛(ài)。近年來(lái)，青島前沿海洋種業(yè)公司攻克關(guān)鍵技術(shù)，牽頭培育出我國(guó)僅有的2個(gè)三倍體牡蠣新品種。新品種個(gè)頭大、生長(zhǎng)快，能夠保持高糖原和優(yōu)良肉質(zhì)，很快占據(jù)北方牡蠣養(yǎng)殖區(qū)市場(chǎng)份額約70%，保證了我國(guó)一年四季都能供應(yīng)肥美的牡蠣。

位于即墨區(qū)的田橫島海域就養(yǎng)殖了規(guī)模較大的三倍體牡蠣。海面之上，一排排紅色的浮標(biāo)隨波起伏，浮球之下，掛著一串串長(zhǎng)滿牡蠣的牡蠣籠，最重的牡蠣籠達(dá)百斤。2024年，該海域牡蠣養(yǎng)殖總產(chǎn)量超400萬(wàn)斤。目前正處于牡蠣收獲期，收獲的牡蠣一部分供應(yīng)青島市場(chǎng)，另一部分運(yùn)往南方等地區(qū)。

當(dāng)下的青島海鮮市場(chǎng)，你方唱罷我登場(chǎng)。當(dāng)本地養(yǎng)殖的三倍體牡蠣不再大規(guī)模上市后，又輪到蟶子豐收了。即墨丁字灣是青島養(yǎng)殖蟶子最大的海域，丁字灣海域20多個(gè)漁村都有蟶子養(yǎng)殖灘涂。進(jìn)入6月份，丁字灣萬(wàn)畝蜆田開(kāi)始迎來(lái)收獲季，夏季收獲的蟶子肉質(zhì)結(jié)實(shí)、味道鮮美，是青島最具代表性的貝類海鮮之一。“今年蟶子的收成不錯(cuò)，個(gè)大體肥。”一名姓王的養(yǎng)殖戶表示。目前，丁字灣每天上岸蟶子一兩千斤，遠(yuǎn)沒(méi)到高峰期，6月中下旬將大量上市，每天多達(dá)萬(wàn)斤，一直持續(xù)到9月份。

伏季休漁期間，在青島所有養(yǎng)殖品類中，貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量最高，包括蛤蜊、牡蠣、蟶子、扇貝、鮑魚(yú)等，種類多樣，產(chǎn)量約30萬(wàn)噸。

海水魚(yú)、淡水魚(yú)“爭(zhēng)鮮”上市

無(wú)魚(yú)不成席。伏季休漁期間，青島海水魚(yú)、淡水魚(yú)“爭(zhēng)鮮”上市，滿足“無(wú)魚(yú)不歡”的海邊人的味蕾。

“大船”養(yǎng)“好魚(yú)”，青島不但做到了，還在不斷做得更好。近日，由青島國(guó)信集團(tuán)投資建設(shè)的全球首艘10萬(wàn)噸級(jí)智慧漁業(yè)養(yǎng)殖工船“國(guó)信1號(hào)”和養(yǎng)殖工船2.0版——15萬(wàn)噸級(jí)智慧漁業(yè)養(yǎng)殖工船“國(guó)信1號(hào)2-1”先后從青島出發(fā)，會(huì)師浙江舟山海域，在海上聯(lián)合開(kāi)展名優(yōu)魚(yú)種養(yǎng)殖。今年10月下旬，隨著“國(guó)信1號(hào)2-2”加入運(yùn)營(yíng)序列，國(guó)信養(yǎng)殖工船將形成“三船聯(lián)動(dòng)”局面，可年產(chǎn)高品質(zhì)海水魚(yú)1萬(wàn)噸以上。

“養(yǎng)殖工船依據(jù)適宜魚(yú)類生長(zhǎng)的最佳水文環(huán)境，在我國(guó)海域開(kāi)展深遠(yuǎn)海游弋式養(yǎng)殖，目前兩艘船主養(yǎng)魚(yú)種為大黃魚(yú)。”青島國(guó)信集團(tuán)旗下青島國(guó)信藍(lán)色硅谷發(fā)展有限責(zé)任公司綜合管理部負(fù)責(zé)人陳正斌介紹，“國(guó)信1號(hào)”養(yǎng)殖工船15個(gè)養(yǎng)殖艙中，12個(gè)養(yǎng)殖艙正開(kāi)展大黃魚(yú)養(yǎng)殖，另外有3個(gè)艙養(yǎng)殖黃條鰤、試養(yǎng)銀鯧魚(yú)。“國(guó)信1號(hào)2-1”今年4月17日下水運(yùn)營(yíng)后，首批次投放的全部是大黃魚(yú)魚(yú)苗。休漁期內(nèi)，國(guó)信養(yǎng)殖工船預(yù)計(jì)將向市場(chǎng)供應(yīng)深遠(yuǎn)海野游大黃魚(yú)700余噸。

向海洋要魚(yú)，青島創(chuàng)新“船載艙養(yǎng)”模式，也大力發(fā)展深水網(wǎng)箱。在綿延900多公里的藍(lán)色海岸線上，青島沿岸、沿島分布21處國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)，近700個(gè)深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱，休漁期間可向市場(chǎng)提供多種海水魚(yú)。“經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，我們魯海豐國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)休漁期間將向市場(chǎng)供應(yīng)鱸魚(yú)、許氏平鲉、真鯛、大瀧六線魚(yú)等海水魚(yú)800多噸。”魯海豐集團(tuán)辦公室主任汪顯剛表示。

從海洋轉(zhuǎn)向陸地，“青島產(chǎn)”河鮮不遜海鮮。剛踏進(jìn)青島七彩種業(yè)科技有限公司的大門，總經(jīng)理劉明一邊迎出來(lái)，一邊介紹遠(yuǎn)處的“老外”：“澳大利亞來(lái)的！”他一臉自豪，“十幾年前，我們從澳大利亞引進(jìn)了他們的‘國(guó)寶魚(yú)’墨瑞鱈，經(jīng)過(guò)多年努力，在繁育技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖規(guī)模上做到了世界第一。現(xiàn)在他們企業(yè)培育不出大量的墨瑞鱈魚(yú)苗，專門過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。”

從吃魚(yú)“依賴進(jìn)口”到養(yǎng)魚(yú)“方案輸出”，青島墨瑞鱈養(yǎng)殖走出一條逆襲之路。在七彩種業(yè)養(yǎng)殖車間，一個(gè)個(gè)圓形養(yǎng)殖池中的墨瑞鱈“摩肩接踵”，讓大家對(duì)企業(yè)研發(fā)的“超級(jí)魚(yú)碗”養(yǎng)殖系統(tǒng)印象深刻。“利用該系統(tǒng)養(yǎng)殖墨瑞鱈，養(yǎng)殖效率是普通池塘養(yǎng)殖的100倍，可實(shí)現(xiàn)每立方水體200公斤的養(yǎng)殖密度，最高可達(dá)300多公斤。”劉明說(shuō)，目前他們年產(chǎn)墨瑞鱈魚(yú)苗500萬(wàn)尾、商品魚(yú)350噸，一年四季都能上市供應(yīng)。他們還在加快“復(fù)制”墨瑞鱈的成功，現(xiàn)存鮭鱒魚(yú)苗30余萬(wàn)尾，布局三文魚(yú)全周期養(yǎng)殖。

鱖魚(yú)肉質(zhì)白嫩、味道鮮美，是頂級(jí)淡水食用魚(yú)之一。以前，鱖魚(yú)養(yǎng)殖主要集中在長(zhǎng)江以南地區(qū)。2024年7月，青島鮮達(dá)生態(tài)科技有限公司在西海岸新區(qū)大村鎮(zhèn)完成第一條鱖魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)線建設(shè)并投苗，開(kāi)始讓鱖魚(yú)實(shí)現(xiàn)“青島產(chǎn)”。

“我們的優(yōu)勢(shì)是利用具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的水處理技術(shù)，通過(guò)科學(xué)的養(yǎng)殖方法，輔以先進(jìn)的循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖水的循環(huán)利用，做到了低碳環(huán)保可持續(xù)發(fā)展。”青島鮮達(dá)經(jīng)理張德寶表示，今年1月，他們養(yǎng)殖的首批鱖魚(yú)喜獲豐收，目前已向市場(chǎng)出產(chǎn)成魚(yú)15000斤。眼下，他們已建設(shè)完成養(yǎng)殖生產(chǎn)線15條，計(jì)劃2025年底完成建設(shè)128條，2026年底完成全部188條生產(chǎn)線建設(shè)，全部投產(chǎn)后將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)鱖魚(yú)560余萬(wàn)斤，保證市民一年四季鱖魚(yú)“想吃就吃”。

近年來(lái)，伏季休漁期間，青島魚(yú)類養(yǎng)殖產(chǎn)量約6000噸。相信隨著更多企業(yè)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、拓展養(yǎng)殖品種，青島魚(yú)類養(yǎng)殖產(chǎn)量將進(jìn)一步提升。

甲殼類、棘皮動(dòng)物等多元供給

休漁期間，青島水產(chǎn)品養(yǎng)殖以貝類和魚(yú)類為主。同時(shí)，青島積極發(fā)展以蝦、蟹為代表的甲殼類，以海參、海膽為代表的棘皮動(dòng)物，多元化供給水產(chǎn)品。

“以前傳統(tǒng)土塘養(yǎng)蝦，很大程度上是看天吃飯，養(yǎng)殖過(guò)程中很容易受到天氣影響，產(chǎn)生病害，損失慘重。”談起早期養(yǎng)蝦經(jīng)歷，林波水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)經(jīng)理宋先勝感慨道。2022年，他們正式開(kāi)展工廠化養(yǎng)殖，不僅有效解決了病害頻發(fā)等問(wèn)題，而且養(yǎng)殖周期縮短至100到120天，每年產(chǎn)蝦可由傳統(tǒng)的1茬提升至2到3茬，實(shí)現(xiàn)全年持續(xù)出蝦。目前，企業(yè)養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦年產(chǎn)量可達(dá)15萬(wàn)斤，“從6月初開(kāi)始，我們養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦已被各批發(fā)商收購(gòu)，每天銷售2000斤到3000斤，將一直持續(xù)到11月份。”宋先勝說(shuō)。

青島城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是山東省規(guī)模較大的綜合性水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。“立春前后，這個(gè)市場(chǎng)上的南美白對(duì)蝦都是青島‘本地貨’。進(jìn)入6月，南方的南美白對(duì)蝦陸續(xù)進(jìn)入成熟季，開(kāi)始大量運(yùn)輸?shù)竭@里，繼而再銷到全國(guó)各地。”青島城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)理袁文祥說(shuō)，目前，包括青島本地產(chǎn)的南美白對(duì)蝦在內(nèi)，城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每天銷售南美白對(duì)蝦15萬(wàn)到20萬(wàn)斤。

南美白對(duì)蝦、三疣梭子蟹、海參……西海岸新區(qū)是青島養(yǎng)殖甲殼類、棘皮動(dòng)物的重點(diǎn)區(qū)域。特別值得一提的是，集聚于該區(qū)的17個(gè)國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)，形成了青島最大的國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)群，在海參養(yǎng)殖方面具有優(yōu)勢(shì)。

“這里的海洋牧場(chǎng)在養(yǎng)殖品種上可能不盡相同，但幾乎所有海洋牧場(chǎng)都在養(yǎng)殖海參。”青島金沙灘水產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理薛祝家表示，他們?cè)谧约液Ｑ竽翀?chǎng)里投放的海參長(zhǎng)勢(shì)良好，正逐漸達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)。今年4月，他們還率先在海洋牧場(chǎng)投放10萬(wàn)枚紫海膽苗種，開(kāi)展網(wǎng)箱和吊籠養(yǎng)殖實(shí)踐探索。“海膽素有‘海洋軟黃金’之稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，市場(chǎng)前景廣闊。現(xiàn)在紫海膽的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)大約每斤110元。”薛祝家期待，他們養(yǎng)殖的紫海膽在明年夏季上市后，能給休漁期的市民更多“舌尖選擇”。

水產(chǎn)品養(yǎng)殖受到養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整、市場(chǎng)價(jià)格變化等因素影響，每年養(yǎng)殖產(chǎn)量都會(huì)有所變化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，伏季休漁期間，青島蝦蟹類產(chǎn)量約2500噸，海參產(chǎn)量約3500噸。

貝、魚(yú)、蝦、參……養(yǎng)殖水產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)供給，離不開(kāi)良種良法的示范推廣。青島市海洋管理保障中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，青島持續(xù)推進(jìn)水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣“五大行動(dòng)”，加大對(duì)水產(chǎn)種業(yè)、綠色養(yǎng)殖、深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)的政策支持，培育推廣“參優(yōu)1號(hào)”刺參、“黃海系列”中國(guó)對(duì)蝦等新優(yōu)品種10多個(gè)，示范應(yīng)用工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)綜合養(yǎng)殖等綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)近20項(xiàng)，帶動(dòng)養(yǎng)殖面積約5萬(wàn)畝。目前青島生態(tài)健康養(yǎng)殖模式廣泛應(yīng)用，養(yǎng)殖領(lǐng)域穩(wěn)步向深遠(yuǎn)海拓展，為全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展提供了鮮活案例，也讓市民在一年四季都能吃到更多更好的水產(chǎn)品。

“現(xiàn)代漁業(yè)是青島‘4+4+2’現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，是青島未來(lái)重點(diǎn)發(fā)展的海洋產(chǎn)業(yè)之一。”青島市海洋發(fā)展局局長(zhǎng)孟慶勝表示，青島將積極踐行大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，大力發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求，讓市民餐桌產(chǎn)品更豐富，吃得更健康。

青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞首席記者  李勛祥

[來(lái)源：青島日?qǐng)?bào) 編輯：李源菁]