原標(biāo)題：探尋“舌尖上的市北” 品味“市井中的味道”

市北區(qū)的煙火氣，藏在街頭巷尾的市井喧囂中，藏在蒸騰的熱氣與撲鼻的香氣里。這里的美食，不僅是味蕾的享受，更是一代代人的記憶與情懷。據(jù)悉，第二屆市北區(qū)名吃評(píng)選即將拉開(kāi)帷幕，跟著記者的腳步，走進(jìn)那些承載著市北味道的老店與新秀。

臺(tái)東夜市，是青島夜生活的縮影，而營(yíng)口路市場(chǎng)則是海鮮與小吃交織的美食天堂。順興食品的油酥面包，這家三十多年的老鋪?zhàn)?，用最樸?shí)的技藝，把尋常面粉做出了不尋常的滋味。六順禾小籠包，則是臺(tái)東夜市的“流量擔(dān)當(dāng)”。皮薄餡足的小籠包，輕輕一咬，鮮美的湯汁瞬間溢滿(mǎn)口腔。

如果說(shuō)臺(tái)東夜市是市井熱鬧的代表，那么埠西市場(chǎng)則是海鮮愛(ài)好者的天堂。在這里最地道的吃法莫過(guò)于“買(mǎi)海鮮，旁邊加工”。梭子蟹、對(duì)蝦、海蠣子……挑上幾樣，拿到旁邊的加工攤，只需簡(jiǎn)單烹飪，就能品嘗到最鮮美的海味。這里還有數(shù)不清的美食，值得一提的是潘家烤雞，憑借獨(dú)特的秘制醬料和炭火烤制技藝，成為市北區(qū)烤雞界的“頂流”。

市北人的一天，往往從一頓熱氣騰騰的早餐開(kāi)始。鎮(zhèn)江路市場(chǎng)旁的老方子餡餅粥，用最樸實(shí)的味道喚醒城市的清晨。在十五大街便民市場(chǎng)，香酥脆皮油條坊門(mén)前永遠(yuǎn)排著長(zhǎng)隊(duì)，剛出鍋的油條外皮酥脆掉渣，內(nèi)里蓬松有韌勁，咬下去能聽(tīng)見(jiàn)“咔嚓”的脆響。

第二屆市北區(qū)名吃評(píng)選，不僅是對(duì)老字號(hào)的一次檢閱，更是對(duì)市北美食文化的一次弘揚(yáng)。

（青島晚報(bào)/觀海新聞/掌上青島記者 欒丕煒）