原標(biāo)題：萬物歸零?雪糕也進(jìn)入0糖時代

零糖汽水、低糖面包、控糖餅干……隨著無糖理念被大眾認(rèn)可，越來越多食品品牌加入控糖無糖大軍。這個夏天，冷飲類無糖產(chǎn)品尤為顯眼：鐘薛高上線“少年”系列雪糕，主打低糖、低脂以及含有蛋白質(zhì);索菲亞推出0蔗糖系列冰淇淋，和路雪、八喜等也都紛紛布局低糖低卡領(lǐng)域。

低糖、無蔗糖、低脂雪糕走俏市場

今年，雪糕出乎意料“卷”入控糖低卡界。在線上購物平臺中，主打“0蔗糖”、“低糖”概念的冰淇淋人氣很高，有不少于店鋪在售，較為知名的品牌有索菲亞、鐘薛高、中街1946等冰淇淋品牌。

低糖低卡正在成為冰淇淋行業(yè)一種新的趨勢，在一些社交平臺，不少美食博主發(fā)布0蔗糖雪糕測評，吸引了眾多網(wǎng)友的討論。

據(jù)了解，0蔗糖的雪糕大多價格在10元左右，不少商家表示這類產(chǎn)品雖然價格比普通雪糕高出一倍，但銷量挺好，購買最多的人群還是年輕人。

“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別

去年4月，主打無糖飲品的元?dú)馍忠蚱?ldquo;曖昧不清”的宣傳語致歉。元?dú)馍址Q，其宣稱“0蔗糖”的乳茶并不是“0糖”，“乳茶有奶所以是有糖的”。文字游戲繞暈了消費(fèi)者，后者卻認(rèn)清了一個現(xiàn)實(shí)：廣告語聽起來可以“狂喝不胖”的“快樂糖水”，其實(shí)正在讓他們悄悄變胖。不少網(wǎng)友表示受到了欺騙：“騙我花錢就算了，怎么還騙我長胖?”

“糖”對味蕾的誘惑讓很多消費(fèi)者又愛又恨——想吃又怕胖。同時，在科學(xué)觀念的普及下，不少人認(rèn)識到過多食用糖可能會導(dǎo)致肥胖、衰老等后果。“無糖”“0糖”和“0蔗糖”成為影響年輕人選購食品時的關(guān)鍵詞，市面上也出現(xiàn)了以此為標(biāo)識的飲料、酸奶、零食等各類產(chǎn)品，給消費(fèi)者帶來了更多選擇。這樣標(biāo)注的食品到底是不是真的不含糖呢?

“0糖”食品，是相對于常規(guī)含糖食品而言的，指含單雙糖如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖的量很低。根據(jù)我國《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體)，即可標(biāo)注為“無糖食品”。無糖食品的甜味則來自于甜味劑，如糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等。它們產(chǎn)生較少的能量，代謝也不需要胰島素的協(xié)助，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用甜味劑是安全的。

“0蔗糖”食品則是指在加工過程中未添加蔗糖作為甜味劑的食品，但是這并不代表這類食品內(nèi)不含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉等其他糖類物質(zhì)。由于蔗糖會升高血糖，生產(chǎn)廠家在制作時不加入蔗糖，但為了增加食品的口感，他們往往會在其中添加其他有甜味的物質(zhì)，比如天然甜味劑(麥芽糖漿、葡萄糖等)，或合成甜味劑(安賽蜜、阿斯巴甜等)。這些含有麥芽糖漿或葡萄糖的無蔗糖食品，由于它們比蔗糖更易被消化吸收，所以，會更容易導(dǎo)致人的血糖波動。

因此，“0蔗糖”基本都是商家的營銷手段，如果是中老年人、糖尿病人，還有肥胖者想要選擇無糖產(chǎn)品就一定要看清配料表，是否還添加了其它糖類。

這屆年輕人不吃糖？0糖≠健康，純屬欺騙大腦

每天早飯喝一瓶標(biāo)注“0糖”的酸奶，吃一塊無糖歐包;飯后溫水吞服幾顆從日本代購的抗糖丸，提前預(yù)防全天攝入糖類的吸收;午飯是健身教練推薦的“無糖無油無添加”烹飪的雞胸肉;日常生活中，碳酸飲料只喝“無糖可樂”“無糖芬達(dá)”一類;水果絕對不吃西瓜、香蕉……這些日常似乎成了年輕人們中的一種潮流。

與此同時，抗糖之風(fēng)悄然興起，在更廣泛的年輕人群體中，已成為一種新的生活潮流，而且迅速滲透生活的方方面面：不僅要抵抗糖果、飲料、甜品這些顯而易見的含糖物，也要抵抗一般主食尤其是像大米白面這樣精致主食里所含的糖，還要抵抗香蕉、西瓜等糖分高的水果……

糖給人帶來幸福感，但是過量攝取會導(dǎo)致肥胖，甚至是疾病(如糖尿病等)，據(jù)北京疾控中心官微消息，北京疾控中心對此進(jìn)行辟謠并表示，不甜≠“0糖”，“0糖”≠健康。食品里糖符合國家標(biāo)準(zhǔn)，就可以稱為“0糖”“無糖”食品。另外，喝“0糖”飲料能減肥純屬欺騙大腦。食用“0糖”食品與預(yù)防糖尿病無關(guān)。

北京疾控中心提醒，絕對的無糖食品是不存在的。如果血糖穩(wěn)定，在控制每日主食攝入總量的前提下可以少吃這一類的“無糖食品”。要認(rèn)清配料標(biāo)簽，對“無糖食品”不迷信不盲從。均衡搭配一日三餐，做到吃動平衡才是保持生命健康的秘訣。

大眾網(wǎng)·海報新聞  趙曼