日前，青島又迎來一件大喜事，山大青島校區(qū)在鰲山灣畔華麗綻放，來自全國各地的千名新生前來報到。美麗的校區(qū)除了有顏值極高的教學樓、公寓樓，各種風味的美食同樣不可或缺。為了讓師生按時按點吃上熱飯熱菜，山大可真沒少下功夫!

　　“削面機器人”華麗亮相

　　削面機器人，想必許多“吃貨”對此并不了解。它的個頭與真人相仿，左手架著面團，右手有節(jié)奏地削著面，削下的面片宛如柳葉，片片均勻，以時間計算，20多秒鐘即可削好一碗面的分量。

　　在山大青島校區(qū)刀削面檔口就有這么一位，他始終面帶微笑，穿著廚師服還戴著廚師帽。把面活好，放到他的左手托盤上，操作者只需輕輕按下啟動按鈕，他便開始馬不停蹄地削面。

　　據(jù)介紹，這臺削面機器人是山大為青島校區(qū)特意購置的新設(shè)備，有了削面機器人的加入，這既大大提高了工作效率，也為學生就餐增添了趣味，一舉兩得!

　　原來，山大一直把食品安全放在首位，從不購買校外的現(xiàn)成食品，為此，餐廳的工作人員從凌晨四點鐘就開始相關(guān)準備工作，工作強度比較大。面雖好吃，可熟練手的削面師傅現(xiàn)在并不好找，同時為了緩解用餐高峰，山大決定啟用削面機器人來充實廚師陣容。

　　20個檔口花樣真不少

　　學生餐廳在學生公寓東側(cè)，紅色的外墻面磚，深黃色的底部飾面石材，灰色的屋面瓦，體現(xiàn)山大悠久的歷史與文化的傳承。餐廳建筑面積近兩萬平方米，共分三層。

　　一層設(shè)20個取餐窗口，以主食花樣、風味小吃為主，營業(yè)時間從6點半到22點半;二層為智能化自選學生餐廳，包含清真餐廳;三層為教工餐廳，設(shè)自助餐廳、宴會餐廳、多功能餐廳和西餐廳。根據(jù)第一批進駐青島校區(qū)師生人數(shù)情況，首期啟用一層餐廳和三層宴會餐廳，以一層餐廳為主。

　　一層餐廳售餐窗口的菜品包括免費湯、麻辣燙、小火鍋、小籠包、蒸餃、刀削面、拉面、炒飯、西式套餐、餅系列、鹵面系列、水餃餛飩、煎餅果子、瓦罐煨湯、湯粥、主食花樣、營養(yǎng)套餐、川菜、膠東菜、蒸碗、把子肉系列、醬炸、冷拼等等。同時，還設(shè)計了延伸或替代產(chǎn)品的產(chǎn)品庫，約80多個產(chǎn)品，為將來根據(jù)青島當?shù)貙W生的實際就餐情況和季節(jié)變化情況，對產(chǎn)品進行適時的調(diào)整和替換，最大限度滿足師生對美味的需求。

　　30余名餐廳骨干“支援”青島校區(qū)

　　食在山大，背后的故事您知道多少?為把最好吃的飯菜提供給青島校區(qū)的師生，山大飲食管理服務(wù)中心于今年3月份成立了青島分中心。

　　為了青島校區(qū)食堂的順利開業(yè)，分中心自成立就開始了人員籌備工作。以濟南中心校區(qū)為主，通過自愿報名的方式，在各校區(qū)食堂選拔了30余名技術(shù)骨干作為青島校區(qū)食堂第一批先鋒隊，他們中除了6名濟南技師學院的實習學生以外，其余均有兩年以上食堂工作經(jīng)驗。時間就是生命!最早一批設(shè)備技術(shù)人員于6月份到達青島校區(qū)食堂開始設(shè)備設(shè)計安裝工作。

　　7月份，青島分中心所有廚房技術(shù)人員集結(jié)濟南中心校區(qū)食堂，開始分配工作任務(wù)，同時開展實踐培訓與模擬演練。依據(jù)青島校區(qū)食堂實際設(shè)計確定的供餐方案，技術(shù)人員在借鑒濟南本部各校區(qū)食堂名優(yōu)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，借鑒青島各高校的先進做法，進一步優(yōu)化工藝標準，對所有菜譜進行了實驗、改良，每個菜品平均試菜3—5次。8月15日，32名第一批青島校區(qū)食堂員工奔赴青島校區(qū)食堂，投入到了迎新籌備工作中。