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據英國《每日郵報》2月24日報道，來自澳大利亞的男子安德魯•泰勒(Andrew Taylor)為了減重并改掉嗜食的習慣，決心在一年內只吃土豆，不吃其他東西。

現年36歲的泰勒的體重近302斤。在“吃土豆”計劃實施的第一個月，他成功減重20斤。格拉斯哥大學營養講師珍妮•杰克遜(Jennie Jackson)表示，相比于其他淀粉食物，土豆富含氨基酸、維生素和礦物質。由于泰勒也吃一些紅薯，所以他能夠獲得足夠的維生素A和維生素E。但是泰勒的食譜缺乏維生素D和維生素B12，而且只吃土豆無法為他提供足夠的鋅;如果長期缺乏維生素B12，會引發惡性貧血及其他的并發癥。

此外，珍妮表示，發綠的土豆會產生大量的龍葵素，一旦食用便會引發惡心、嘔吐或抽搐等癥狀。(實習編譯：王秀玲 審稿：李宗澤)