▲喬樹品家里堆放著很多做好的泥飯罩。

▲為適應(yīng)市場,他也開始嘗試燒制花瓶。

泥飯罩,也叫箅子,在過去的膠東農(nóng)村地區(qū)是常見的一種炊具。隨著時代的發(fā)展,一批批老手藝人逐漸轉(zhuǎn)行,泥飯罩也從輝煌逐漸走了下坡路。然而在即墨市段泊嵐鎮(zhèn)埠東村,還有這樣一位制作泥飯罩的手藝人喬樹品,他堅守傳統(tǒng)老手藝,同時又不斷創(chuàng)新,讓這門老手藝煥發(fā)新生。

泥飯罩通體黝黑锃亮,上面布滿了一個個蜂窩狀的小孔。因為是用黃泥燒制而成,富含鐵質(zhì),可塑性強,吸水性好,盛放饅頭等食物,便于水蒸氣和熱量更好地被食物吸收,更好地保持口感和新鮮,因而數(shù)百年來深受膠東農(nóng)村地區(qū)老百姓的喜愛。

即墨市段泊嵐鎮(zhèn)埠東村有300余年的燒窯歷史,在上世紀(jì)60年代最鼎盛時有50多家村民燒窯,然而隨著社會的發(fā)展,瓷器、不銹鋼等器具逐漸占據(jù)了市場,燒窯的村民日益減少,到了上世紀(jì)80年代只有四五家在燒,上世紀(jì)90年代之后,依然在堅守這門老手藝的只有喬樹品,他也是即墨地區(qū)目前極少在做泥飯罩的手藝人。

12月17日,記者來到段泊嵐鎮(zhèn)埠東村,村西北一間不起眼的磚房,里面到處堆放著一摞摞的泥飯罩和花盆。喬樹品正在制作泥飯罩,隨著拉坯機的轉(zhuǎn)動,只見一塊泥巴在喬樹品的手中上下旋轉(zhuǎn),不一會,一個精美的陶坯就出來了。“看著簡單,做好了可不容易,我整整練了5年。”喬樹品告訴記者,他們家祖祖輩輩燒窯制作泥飯罩,自己19歲就跟隨父親學(xué)習(xí)這個老手藝,到現(xiàn)在整整35年。剛開始做泥飯罩的時候,經(jīng)常把握不好大小和厚薄。為了做好泥飯罩,喬樹品每天跟在父親后邊,仔細(xì)看著每一個動作,不停地練習(xí),5年終于學(xué)成了手藝。“那時候真是下功夫了,不管是吃飯,還是睡覺,腦子里都是和泥、拉坯這些工序。”喬樹品笑著說。

記者了解到,和泥、搓泥條、定型拉坯、晾曬、手工鉆孔、修剪去毛邊、燒窯……一個普通的泥飯罩需要多道工序,每一道工序都缺一不可。“和泥也有講究,水量要合適,這樣才能保證黃泥的軟硬度剛剛好。”喬樹品說,還有就是陶坯晾曬,春秋需要一個多小時,而冬天則要3個小時,溫度要適宜,晴天最好,陰天要放在屋里自然晾干,到了夏天就不能放在太陽底下暴曬,容易裂縫成為廢品。這些工序看著簡單,實際操作起來全靠多年積累的經(jīng)驗。

“泥飯罩最后一道工序是燒窯,需要燒制24小時,一窯能燒2000個,根據(jù)銷量走,目前一年能燒6爐,差不多有12000個。”喬樹品說,隨著人們生活水平和健康意識的提高,越來越多的人認(rèn)識到了泥飯罩的好處,有很多人慕名前來購買,客戶也逐漸增多,除了青島周邊地區(qū)的,還有來自河北和陜西的客戶。

目前泥飯罩的批發(fā)價是20元一個,除去成本開銷,喬樹品一年的收入在5萬元左右。“老手藝要傳承,但是也要適應(yīng)新時代,我一直在學(xué)習(xí),這幾年泥飯罩也做了一些新花樣,今年還打算嘗試做一些花瓶等工藝品,另外也準(zhǔn)備在包裝上改進。”對于未來,喬樹品說他很有信心,不僅要把這個老手藝傳承下去,還要在自己手上發(fā)揚光大。

文/圖　半島記者　李春燕　報道